Over ons
Ons verhaal begint in Sorrento
Van de kust van Zuid-Italië naar het hart van Haarlem — het verhaal van Pizzicotto.
Ons verhaal
Van Sorrento naar de Jansstraat
Eigenaar Antonino groeide op in Sorrento, aan de kust van Campania. Daar leerde hij van zijn grootmoeder dat de beste pizza begint met geduld, liefde en eerlijke ingrediënten.
Na jaren in de Italiaanse gastronomie besloot Antonino zijn droom waar te maken in Nederland. In 2019 opende hij Pizzicotto aan de Jansstraat in Haarlem — een plek waar de smaak van thuis centraal staat.
Onze waarden
Wat ons drijft
Ambacht
Elk deeg rijst minstens 48 uur op kamertemperatuur. Geen haast, geen kunstgrepen — alleen geduld en vakmanschap zoals het in Napels al eeuwen wordt gedaan.
Ingrediënten
San Marzano tomaten uit Campania, verse mozzarella di bufala, Italiaanse olijfolie. Elke ingrediënt is bewust gekozen voor de puurste smaak.
Passie
Pizza maken is voor ons geen baan — het is een roeping. Familierecept, geen compromissen, en elke pizza met dezelfde toewijding als de allereerste.
Het restaurant
Jansstraat 44, midden in Haarlem
Ons restaurant aan de Jansstraat ademt de sfeer van een echte Italiaanse trattoria. De stenen houtoven is het hart van onze keuken — hier worden onze pizza’s gebakken op 450°C in slechts 90 seconden.
Pizzicotto
Authentieke houtovenpizza’s in het hart van Haarlem.
© 2024 Pizzicotto Haarlem